EL CHORO

EL CHORO 

Molusco lamelibranquio marino, con la concha formada por dos valvas simétricas, convexas, casi triangulares, de color negro azulado por fuera, algo anacaradas por dentro, y de unos cuatro centímetros de longitud. Tiene dos músculos aductores para cerrar la concha, pero el anterior es rudimentario. Vive asido a las rocas por medio de los filamentos del biso. Es muy apreciado como comestible

Muchos de ellos son cultivados artificialmente para suplir su demanda comercial, pues se trata de un tipo de mariscos muy apetecidos por la gastronomía.

Entre los moluscos denominados genéricamente como Choros, tenemos el popular Chorito Común y el Chorito Negro, ambos de poco tamaño contrastante con el gran Choro Zapato, denominado así por su forma y dimensiones. Uno de los más pequeños es el Chorito Maico, una variedad enana que puede verse frecuentemente pegado en las rocas de las playas. Las Cholgas son otra variedad, también muy usadas en el arte culinario.

viven formando comunidades más o menos numerosas, fijados a las rocas a las que se adhieren por medio de su pie. Se encuentran en la zona de mareas o por debajo de esta, pero siempre en sitios de poca profundidad. La capacidad de filtración de los mejillones es enorme, pudiendo llegar a bombear hasta ocho litros por hora. Se denominan filibranquios porque los filamentos o ramificaciones de sus branquias tienen manojos entrelazados de cilios similares a pelos.

Cada hembra puede llegar a depositar más de un millón de óvulos y la incubación suele durar entre una o dos semanas, según la temperatura de el agua.

El mejillón es propio del Atlántico, y se encuentra adherido a las rocas en las costas de Europa y América

DE QUE SE ALIMENTAN : 

Los choros   son micrófagos: capturan organismos microscópicos mediante una corriente de agua que el animal produce para arrastrarlos hasta su boca. De este modo, la mayoría de ellos filtran el agua e ingieren algas unicelulares, protozoos, y partículas orgánicas de variados orígenes.

EL CHORO O MEJILLÓN ES UN ALIMENTO DELICIOSO QUE PROPORCIONA NOTABLES BENEFICIOS PARA NUESTRA SALUD. 

Nos proporciona proteínas de alta calidad biológica (unos 12 gramos por 100 gramos). Contiene muy pocas grasa (menos de 2 gramos por 100 gramos) y poco colesterol (menos de 30 mg por 100 gramos) lo que lo convierte en un alimento bajo en calorías (menos de 80 kcal por 100 gramos). Es un alimento muy adecuado para planes de adelgazamiento ya que, además, se puede cocinar sin necesidad de incrementar su valor energético. También es muy beneficiosa su composición en minerales. Contiene cantidades relativamente elevadas de potasio, calcio, magnesio, fósforo y cinc, pero destacan tres minerales muy importantes para la salud y que son escasos en otros alimentos: yodo, selenio y hierro. Una ración de mejillones de unos 150 gramos contiene tanto hierro (6mg) como un buen filete de ternera. El hierro es un elemento esencial para la composición de la sangre y para el transporte de oxígeno a nuestros tejidos. La mejor forma de aportar hierro al organismo y prevenir la anemia es consumiendo el hierro que contienen los alimentos de origen animal, como el mejillón. Pero además el mejillón es rico en dos vitaminas antianémicas, que son esenciales para la formación de los glóbulos rojos de la sangre: la vitamina B12 y los folatos (12 y 42 µg por 100 gramos respectivamente). Estas características convierten al mejillón en un alimento esencial en la prevención y tratamiento de las anemias. Por cierto la mejor manera de consumirlo para aprovechar sus cualidades antiamémicas es hervido y con zumo de limón. Otra de las propiedades saludables de los mejillones es su poder antioxidante. Contiene tres antioxidantes como selenio, vitamina E y vitamina C (45 µg, 0,5mg y 8mg por 100 gramos respectivamente) que poseen una gran capacidad para neutralizar a los peligrosos radicales libres. Pero como todas las cosas, el mejillón también tiene su lado oscuro y que nos exige no consumirlo a la ligera, sin tener en cuenta su procedencia. Se trata de sus peligros tóxicos y alérgicos. Los nutrientes del agua. Los mejillones crecen en las rocas de la costa o en las gruesas maromas de las bateas y viven a base de filtrar continuamente el agua que les rodea y extraen de ella los nutrientes necesarios. Pero también acumulan en su órgano hepatopáncreas muchas substancias tóxicas que hay en el agua. Este riesgo se evita porque los mejillones antes de ponerlos a la venta deben de pasar al menos 48 horas sumergidos en agua limpia, lo que les hace que se laven por dentro y desaparezcan de su organismo todos los tóxicos. El otro riesgo es la contaminación del mejillón con unas algas que se denominan dinoflagelados, que producen toxinas que pueden ser peligrosas para nuestra salud. En este caso la vigilancia sanitaria evita estos riesgos. Debemos de aprovechar las virtudes nutricionales del mejillón siempre que podamos y consumirlo en cualquiera de sus variedades culinarias. Incluso el mejillón en lata conserva la mayor parte de sus propiedades nutricionales. Pero no debemos consumirlos fuera de los circuitos alimentarios controlados sanitariamente.

OBTENCIÓN DE CALCIO Y MAGNESIO A PARTIR DE CONCHAS PARA ENRIQUECER UN NÉCTAR DE DURAZNO 

Con el objetivo de obtener sales de citrato de calcio y magnesio como ingrediente alimentario a partir de conchas de choro, se procedió a disolver los minerales mediante lixiviación ácida en ebullición. Los rendimientos de lixiviación analizados en un diseño completamente al azar con arreglo factorial: 3 x 3 (α= 0,05%) (concha de choro molido: 3, 4 y 5% y ácido clorhídrico: 3, 5 y 7 %), señalaron como mayor rendimiento al conseguido con 4% (conchas de choro molido) y 7% (ácido clorhídrico) con 95,94% (p/p) de elementos en disolución, principalmente: Ca, Mg, Cu, Zn, Mn, Fe, K, Na y P y Si, Pb y As, en la fracción no disuelta de 4,06%. La adición de ácido cítrico al 60% (p/v) e hidróxido de potasio al 60% (p/v) en ebullición permitió precipitar de esta disolución las sales blancas de Ca y Mg, las que fueron sometidas a lavado, secado y molienda en molino de martillos. El néctar de durazno elaborado contiene 1,71% de sales de citrato, cumplió con las recomendaciones físicoquímicas y microbiológicas y mostró alta aceptabilidad sensorial y biodisponibilidad in vitro de 27,65 y 27,63% para el Ca y Mg, respectivamente.

• REINO (animalia)

En la clasificación científica de los seres vivos, el reino Animalia (animales) o Metazoa (metazoos) constituye un amplio grupo de organismos eucariotas, heterótrofos, pluricelulares y tisulares. Se caracterizan por su capacidad para la locomoción, por la ausencia de clorofila y de pared en sus células, y por su desarrollo embrionario, que atraviesa una fase de blástula y determina un plan corporal fijo (aunque muchas especies pueden sufrir posteriormente metamorfosis). Los animales forman un grupo natural estrechamente emparentado con los hongos y las plantas. Animalia es uno de los cuatro reinos del dominio Eukaryota, y a él pertenece el ser humano.

• ·TIPO (molusco)

• CLASES (bivalvos)  

 Los bivalvos (Bivalvia, bi = dos; valvia = valva o placa), lamelibranquios    (Lamellibranchia) o pelecípodos (Pelecypoda) son una clase del filo Mollusca con unas 13.000 especies, generalmente marinos. Presentan un caparazón con dos valvas laterales, generalmente simétricas, unidas por una bisagra y ligamentos. Dichas valvas se cierran por acción de una o dos músculos aductores.

 Se les encuentra enterrados en fondos blandos (infauna), como habitantes fijos de superficies y estructuras   rígidas o libres sobre los fondos epifauna. Algunas especies perforan el sustrato (roca o madera) y algunas más son comensales o parásitas.

• FAMILIA (Mytilidae

conocidos comúnmente como mejillones o choros (en América del Sur), son una familia de moluscos bivalvos de gran interés económico y gastronómico. Como otros bivalvos, son animales filtradores que viven fijados al sustrato. Son exclusivamente marinos y viven tanto en zonas intermareales como zonas sumergidas de las costas de todo el mundo.

• ORDEN (Mytiloida)

son un orden de moluscos de la subclase Pteriomorphia. Tiene una sola familia, Mytilidae. 

• GENERO - ESPECIE 

v  Adipicola Dautzenberg, 1927

Ø  Adipicola simpsoni (Marshall, 1900)

De acuerdo con NCBI : [ 3 ]

Ø  Adipicola arcuatilis

Ø  Adipicola cripta

Ø  Adipicola iwaotakii

Ø  Adipicola longissima

Ø  Adipicola pacifica

v  Adula H. Adams & A. Adams, 1857

v  Amygdalum Megerle von Muhlfeld, 1811

Ø  Amygdalum papyrium (Conrad, 1846) - el papel del mejillón

v  Arcuatula Soot-Ryen, 1955

v  Aulacomya Mörch, 1853

Ø  Aulacomya atra (Molina, 1782)

Ø  Aulacomya capensis (Dunker, 1846)

Ø  Aulacomya Maoriana (Iredale, 1915)

Ø  Aulacomya regia Powell, 1957

v  Bathymodiolus Kenk & Wilson, 1985[3]

Ø  Bathymodiolus childressi Gustafson, Lutz, Turner y Vrijenhoek, 1998

Ø  Bathymodiolus japonicus Hashimoto y Okutani, 1994

Ø  Bathymodiolus platifrons Hashimoto y Okutani, 1994

Ø  Bathymodiolus septemdierum Hashimoto y Okutani, 1994

Ø  Bathymodiolus thermophilus Kenk y Wilson, 1985

También hay varios fósiles especies, que son por lo general sólo tentativamente asignados a fuentes hidrotermales profundas, y de hidrocarburos que habita en los géneros de mejillón debido a su morfología de la concha conservador y revisión taxonómica actual de este colectivo. [ 1 ] Estos incluyen:

Ø  Bathymodiolus (sensu lato) Heretaunga Saether, Little, Campbell, Marshall, Collins y Alfaro, 2010

Ø  Bathymodiolus (sensu lato) inouei Amano y Jenkins, 2011

Ø  Bathymodiolus palmarensis Kiel, Campbell y Gaillard, 2010

v  Botula Mörch, 1853

Ø  Botula fusca (Gmelin, 1791) - canela mejillones

v  Brachidontes Swainson, 1840

Ø  Brachidontes exustus (Linnaeus, 1758) - mejillones quemada

Ø  Brachidontes modiolo (Linnaeus, 1767) - mejillones amarillos

v  Choromytilus Soot-Ryen, 1952[4]

v  Crenella T. Brown, 1827

Ø  Crenella abbotti Altena, 1968 [ 3 ]

Ø  Crenella adamsiana [ 4 ]

Ø  Crenella arenaria Martin Monterosato de 1875 [ 5 ]

Ø  Canariensis Crenella (Odhner, 1932) [ 6 ]

Ø  Crenella caudiva Olsson, 1961 [ 7 ]

Ø  Crenella decussata (Montagu, 1808) [ 8 ]

Ø  Crenella divaricata (Orbigny en Sagra, 1853) [ 9 ]

Ø  Crenella ehrenbergi [ 10 ]

Ø  Crenella faba (OF Müller, 1776) [ 11 ] - poco mejillón frijol [ cita requerida ]

Ø  Crenella Gemma Olsson y McGinty, 1958 [ 12 ]

Ø  Crenella glandula (Totten, 1834) [ 13 ] - glandular mejillón frijol [ cita requerida ]

Ø  Crenella magellanica Linse, 2002 [ 14 ]

Ø  Crenella marionensis EA Smith, 1885 [ 15 ]

Ø  Crenella minuta Thiele & Jaeckel, 1931 [ 16 ]

Ø  Crenella pectinula (Gould, 1841) [ 17 ]

Ø  Crenella pelúcida (Jeffreys, 1859) [ 18 ]

Ø  Crenella pura EA Smith, 1890 [ 19 ]

Ø  Crenella skomma (McLean & Schwengel, 1944) [ 20 ]

v  Dacrydium Torell, 1859

v  Geukensia Van de Poel, 1959

Ø  Geukensia demissa Dilwyn de 1817 – cholga

Ø  Geukensia granosissima G. B. Sowerby III, 1914 - Sur de cholga

v  Gigantidas

Ø  Gigantidas gladius Cosel & Marshall, 2003

Ø  Gigantidas Horikoshi Hashimoto y Yamane, 2005

Ø  Gigantidas coseli Saether, Little, Campbell, Marshall, Collins y Alfaro, 2010

v  Gregariella Monterosato, 1884

Ø  Gregariella coralliophaga (Gmelin, 1791) - mejillones artista

v  Idasola Iredale, 1939

v  Ischadium Jukes-Browne, 1905

v  Limnoperna Rochebrune, 1882

v  Lioberus Dall, 1898

Ø  Lioberus castaneus (Say, 1822) - castaña de Say de mejillón

v  Lithophaga Röding, 1798

            Ø  Lithophaga antillarum ( d'Orbigny , 1842) - dátil de mar gigante

            Ø  Lithophaga aristata ( Dillwyn , 1817) - dátil de tijera

            Ø  Lithophaga attenuata ( Deshayes , 1836) - Fecha de mejillón atenuada

            Ø  Lithophaga balanas Dall

            Ø  Lithophaga Balanus Dall

            Ø  Lithophaga bisulcata ( d'Orbigny , 1842) - Fecha de mejillón de la caoba

            Ø  Lithophaga cardigera

            Ø  Lithophaga cuerpos cavernosos

            Ø  Lithophaga cinnamomeus

            Ø  Lithophaga dáctilo

            Ø  Lithophaga fasciola Dall , Bartsch, y Rehder

            Ø  Lithophaga gracilis Filipos

            Ø  Lithophaga hawaia Dall , Bartsch, y Rehder

            Ø  Lithophaga ilabis ( Deshayes )

            Ø  Lithophaga lithophaga ( Linne )

            Ø  Lithophaga nigra ( d'Orbigny , 1842) - dátil de mar negro

            Ø  Lithophaga plumula (Hanley, 1844) - mejillones pluma de la fecha

            Ø  Lithophaga punctata (Kleemann y Hoeksema, 2002)

            Ø  Lithophaga rogersi S. S. Berry, 1957 - fecha de mejillón de Roger

            Ø  Lithophaga truncata (Gray, 1843)

            Ø  Lithophaga simple

v  Megacrenella Habe & Ito, 1965

v  Modiolula Sacco, 1898

v  Modiolarca Gray, 1842

                               Ø  Modiolarca bicolor

                               Ø  Modiolarca cummingiana

                               Ø  Modiolarca excavata

                               Ø  Modiolarca gemma

                               Ø  Modiolarca Impacta (Hermann, 1782)

                               Ø  Modiolarca minuta

                               Ø  Modiolarca prisca

                               Ø  Modiolarca pusilla

                               Ø  Modiolarca subpicta

                               Ø  Modiolarca subtorta

                               Ø  Modiolarca trapezina

                               Ø  Modiolarca tumida

v  Modiolus Lamarck, 1799

                              Ø  Modiolus adriaticus ( Lamarck , 1819)

                              Ø  Modiolus americanus (Leach, 1815) - tulipanes de mejillón

                              Ø  Modiolus barbatus ( Linnaeus , 1758) - horsemussel barba

                              Ø  Modiolus capax ( Conrad , 1837) - horsemussel grasas

                              Ø  Modiolus carpenteri (Soot-Ryen, 1963) - California horsemussel

                              Ø  Modiolus demissus

                              Ø  Modiolus eiseni (Fuerte y Hertlein , 1937) - Eisen horsemussel

                              Ø  Modiolus modiolo ( Linnaeus , 1758) - el norte de horsemussel

                              Ø  Modiolus neglectus (Soot-Ryen, 1955) - horsemussel descuidada

                              Ø  Modiolus phaseolinus

                              Ø  Modiolus recto ( Conrad , 1837) - horsemussel recta

                              Ø  Modiolus sacculifer (SS Berry, 1953) - horsemussel bolsa

v  Musculista Yamamoto & Habe, 1958

                              Ø  Musculista japonica Dunker, 1857

                              Ø  Musculista senhousia Conrad, 1837

v  Musculus Röding, 1798

           Ø  Discors musculus (Linnaeus, 1767) - mejillones discordia

                             Ø  Musculus lateral (Say, 1822) - lateral del mejillón

                             Ø  Musculus niger (Gray, 1824) - mejillones poco negro

v  Mytilaster Monterosato, 1884

                             Ø  Mytilaster lineatus (Gmelin, 1791)

                             Ø  Mytilaster marioni (Locard, 1889)

                             Ø  Mytilaster minimus (Poli, 1795)

                             Ø  Mytilaster Solidus Monterosato de 1884 ex H. Martin ms.

                             Ø  Mytilaster solisianus (d'Orbigny, 1842)

v  Mytilus Linnaeus, 1758 - also known as Mytilis

                             Ø  Mytilus californianus Conrad, 1837 - California mejillón

                             Ø  Mytilus chilensis (Hupé, 1854)

                             Ø  Mytilus edulis Linnaeus , 1758 - mejillón, mejillón comestible

                             Ø  Mytilus galloprovincialis Lamarck , 1819 - mejillón mediterráneo

                             Ø  Mytilus trossulus Gould , 1850 - mejillones tonta

v  Perna Philipsson, 1788

                            Ø  Perna canalicula (Gmelin, 1791)

                            Ø  Perna dentifera (Kr.)

                            Ø  Perna núcleo

                            Ø  Perna perna (Linnaeus, 1758)

                            Ø  Perna picta (Born)

                            Ø  Perna variabilis Krauss

                            Ø  Perna viridis : Asia mejillón verde (Linnaeus, 1758)

                            Ø  Perna canaliculus : Nueva Zelanda mejillón de labios verdes

v  Rhomboidella Monterosato, 1884

v  Septifer Recluz, 1848

v  Solamen Iredale, 1924

v  Stenolena Dall, Bartsch & Rehder, 1938

v  Vilasina Bartsch, 1960

v  Xenostrobus Wilson, 1967

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